Perfekte Pizza im Holzbackofen
Echte Steinofen-Pizza
Pizzaiolo und Youtuber Sebastian hat für seinen Kanal Waldis Pizza unseren Backofen-Bausatz FAM 70 zuhause aufgebaut und zeigt uns im Video, wie er darin die perfekte Pizza backt und was du dabei beachten solltest.
Immer etwas anders
Pizza backen im Holzofen oder Steinbackofen ist Übungssache! Wenn man sich aber herangetastet hat, wird man mit wirklich tollen Ergebnissen belohnt. Die Pizza aus dem eigenen Pizzaofen sieht nicht nur toll aus, sondern hebt sich auch durch das ganz besondere Aroma vom elektrischen Pizzaofen oder dem Haushaltsbackofen ab.
Schon beim Anschüren und Aufheizen des Ofens gibt es viel zu beachten: Von der Wahl des Holzes – Hartholz oder Weichholz – und der richtigen Größe der Scheite bis zur Frage, ob das Holz von oben oder von unten angezündet werden sollte (das Team Wolfshöhe empfiehlt das Anzünden von oben!).
Pizza backen mit dem Profi
Nach einer Stunde ist der Ofen aufgeheizt und der Ofen kann ausgeräumt bzw. die Glut zur Seite geschoben werden. Beim Pizza backen empfiehlt es sich, immer ein kleines Stellfeuer auf einer Seite des Kuppelofens brennen zu haben. Die rollende Flamme sorgt für die nötige Oberhitze. Wie du ohne eine Ofenbürste Aschereste von der Backfläche entfernst, erfährst du im Video.
Nun kann die Pizza eingeschossen werden. Beim Steinofen ist es wichtig, sie während des Backens immer wieder zu drehen und schon nach wenigen Minuten ist die perfekte Pizza fertig. Sebastians Fazit und weitere spannende Tipps vom Pizzaprofi gibt es Video.
Wer mag, kann nach der Pizza mit der Restwärme natürlich auch noch Brot oder anderes Backgut mit einer längeren Backdauer in den Ofen schieben. Wie man richtig leckeres Bauernbrot im FAM 70 backst, siehst du ebenfalls auf Waldis Pizza Kanal.
Hast du Lust, deinen eigenen Pizzaofen zu bauen? Dann schau doch mal in unserem DIY-Ofenshop vorbei!
Video „Perfekte Pizza im Holzbackofen"
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