Pizzastein rund ø 330 mm

Description

Backen auf Schamotte ist eine der ältesten Methoden und noch immer eine der beliebtesten. Die hohe Porosität des Steines lässt ihn Feuchtigkeit aufnehmen und beim Backen wieder an dein Backgut abgeben. Dank der hervorragenden Wärmespeichereigenschaften und gleichmäßigen Hitzeverteilung gelingen knusprige Böden, gleichmäßige Bräunung und saftige Beläge ganz mühelos auch für mehrere Pizzen.

Der runde Pizzastein aus lebensmittelechter Schamotte – für dein authentisches Pizzaerlebnis! Die Pizzaplatte ist ideal geeignet für Backofen, Grill und Pizzaofen – langlebig, natürlich und perfekt für alle, die Pizza lieben.

Vorheizen

Den Pizzastein heizen Sie im Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor. Bei einer Dicke von 3 cm dauert dies etwa 50 Minuten. Der Schamottstein hält die Hitze für mehrere Backvorgänge, auch bei häufigerem Öffnen der Tür.

Anwendung

Schieben Sie den trockenen Pizzastein auf mittlerer Schiene (ggf. auf einem Backrost) in den kalten Backofen. Stellen Sie den Backofen auf die höchste Stufe und lassen Sie den Pizzastein für ca. 50 Min. aufheizen. Ob der Pizzastein die richtige Temperatur hat, können Sie einfach testen: Spritzen Sie ein paar Tropfen Wasser auf die Platte. Die Flüssigkeit muss bei der Berührung sofort verdampfen, dann ist der Pizzastein bereit. Legen Sie die vorbereiteten Backwaren ohne Backpapier direkt auf den heißen Pizzastein. Der Teig klebt nicht, wenn der Stein richtig vorgeheizt ist.

Reinigung & Pflege

Wischen Sie dazu den Pizzastein vor der ersten Nutzung mit einem leicht feuchten Tuch ab. Anschließend gut trocknen lassen, dann können Sie mit dem Pizzabacken beginnen. Auch nach der Benutzung reinigen Sie den Pizzastein ausschließlich mit klarem Wasser (kein Spülmittel). Er kann sowohl kalt als auch heiß mit einem Holzspachtel und einer weichen Bürste gereinigt werden. Keine spitzen Gegenstände oder Spülmittel verwenden. Den Pizzastein nach der Reinigung mit Wasser mindestens eine Woche trocknen lassen, da der Stein sonst beim Aufheizen reißen kann.

Der Pizzastein der Wolfshöher Tonwerke besteht aus Premium-Schamotte und wurde in Deutschland aus regionalen Rohstoffen gefertigt.