Pizzastein aus Schamotte 40 x 30 x 2,5 cm – für Backofen & Grill

Beschreibung

Der Pizzastein aus lebensmittelechter Schamotte, 40 x 30 x 2,5 cm, ist ideal geeignet für Backofen, Grill und Pizzaofen. Der rechteckige Schamottestein speichert Wärme und verteilt sie gleichmäßig – für knusprige Pizzaböden und gleichmäßige Bräunung.

Dank seiner porösen Oberfläche nimmt der Schamottestein Feuchtigkeit auf und gibt sie beim Backen wieder an dein Backgut ab. Nach dem Vorheizen kann die Pizza direkt auf dem Stein gebacken werden. Dank der hervorragenden Wärmespeichereigenschaften und gleichmäßigen Hitzeverteilung gelingen ganz mühelos auch mehrere Pizzen hintereinander.

Vorheizen

Den Pizzastein heizen Sie im Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor. Bei einer Dicke von 2,5 cm dauert dies etwa 30 Minuten. Der Schamottstein hält die Hitze für mehrere Backvorgänge, auch bei häufigerem Öffnen der Tür.

Anwendung

Schieben Sie den trockenen Pizzastein auf mittlerer Schiene (ggf. auf einem Backrost) in den kalten Backofen. Stellen Sie den Backofen auf die höchste Stufe und lassen Sie den Pizzastein für ca. 30 Min. aufheizen. Ob der Pizzastein die richtige Temperatur hat, können Sie einfach testen: Spritzen Sie ein paar Tropfen Wasser auf die Platte. Die Flüssigkeit muss bei der Berührung sofort verdampfen, dann ist der Pizzastein bereit. Legen Sie die vorbereiteten Backwaren ohne Backpapier direkt auf den heißen Pizzastein. Der Teig klebt nicht, wenn der Stein richtig vorgeheizt ist.

Reinigung & Pflege

Wischen Sie dazu den Pizzastein vor der ersten Nutzung mit einem leicht feuchten Tuch ab. Anschließend gut trocknen lassen, dann können Sie mit dem Pizzabacken beginnen. Auch nach der Benutzung reinigen Sie den Pizzastein ausschließlich mit klarem Wasser (kein Spülmittel). Er kann sowohl kalt als auch heiß mit einem Holzspachtel und einer weichen Bürste gereinigt werden. Keine spitzen Gegenstände oder Spülmittel verwenden. Den Pizzastein nach der Reinigung mit Wasser mindestens eine Woche trocknen lassen, da der Stein sonst beim Aufheizen reißen kann.

Der Pizzastein der Wolfshöher Tonwerke besteht aus Premium-Schamotte und wurde in Deutschland aus regionalen Rohstoffen gefertigt.